水布垭乡土风味土家菜
土家族崇尚节俭、喜渔猎。其内容丰富、注重礼仪、讲究节日的饮食习尚，在整个鄂西大致相同或相近。但由于地理条件平陡高低的变化以及气候的种种不同，又使土家族的饮食具有相对的区域性特色，尤其是不同的地域形成各自的传统食品，使得鄂西土家族地区的饮食文化呈丰富多彩的特征。
受清江流域独特的地理、气候等自然环境的影响，水布垭土家族的饮食文化具有浓郁的原生态特色。相对封闭的山区也使当地土家族的饮食文化中保留了众多古老的文化元素，使水布垭土家族的饮食文化还具有粗放纯朴的山区饮食文化特征。
在水布垭高坝未曾修建时，这里几乎与世隔绝。随着工程的建设、沪蓉高速的通车，这个闭塞的山村有了翻天覆地的变化。它既受着文明的侵袭，又顽强地把它原生态的美展现在世人面前。在饮食文化方面，水布垭依然保持着土家族的习俗，虽然没有太多新奇特异的地方，但以其浓郁的乡土风味，还是俘获了众多游客的称赞和留恋。
推荐菜品：
熏腊肉：将鲜肉砍成五六斤一块的长条，然后揉盐和各种香料，放在大缸里腌四至六天 ，为了使肉入味均匀，隔一两天就要把肉翻一遍。 待盐及香料浸进肉内，再高高的穿挂到火坑的房梁或灶头上，以烟火慢慢薰干。如用桔子皮薰烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。
合渣：将黄豆加工成豆浆或粉末，加水煮沸，再酌菜叶即成。色清淡，味香甜，营养好。
土家香肠：土家香肠的制作很有讲究，首先要选猪坐膀上的上等猪肉外加少量的肥肉，将精肉切成条状，和适量的辣椒粉、食盐、五香粉、橘子皮等佐料拌在一起。然后，用手反复揉搓，使佐料和精、肥肉融为一体。再将揉搓好的生肉灌入已洗好的猪肠衣中，一边灌，一边用筷子往肠子内扎，要将灌进的肉扎得严严实实为止。灌完后，按每尺左右用绳子扎一个结，便于悬挂熏烤。在熏烤前先得将其晾干几天，才悬挂于火塘上的横梁，用柴火、锯木粉、花生壳、橘子皮等物慢慢熏烤。熏烤出来的香肠味道好而成红褐色。
杂辣椒：杂辣椒是家家必备的小菜，酸香可口，既可干炒，又可作汤。其做法是：先将红辣椒剁细，再合进苞谷面，装进瓷坛或陶罐内，并一层层地压紧。将坛子倒扑于盛水的盆中，一月以后，即可食用。随时可挖一些出来，蒸熟或放在锅里炒熟，放进油盐，就可以吃了。也可以将炒熟了的杂辣椒加菜叶和水，煮杂辣椒汤下饭。特别是做蒸肉，少不得放杂辣椒。其他小菜放一点杂辣椒进去，味道也格外鲜美。
油茶汤：用油把茶叶炸黄后加入少量的水煮沸， 成褐色茶浆时再加水稀释，烧开，投入食盐，大蒜，胡椒和其它作料，味道奇特而可口。